Маркетинг организации питания и досуга в торгово-развлекательных комплексах

21 июля 2012 г.

 

Торгово-развлекательные комплексы состоят из сети магазинов, всемирно известных элитных бутиков, кафе, баров, ресторанов, игровых площадок для детей и т.д., т.е. всего, что дает возможность в комфортных условиях воспользоваться услугами предприятий торговли и ресторанного хозяйства. Для оформления торгово-развлекательных центров, бутиков и ресторанов используется неоновая реклама и диодные вывески.

Предприятия торговли в торговом комплексе объединяются по определенным признакам, в частности товарным. Это кварталы или отделы подарков, одежды и обуви, детских товаров, мебели, книг, техники, бутиков, ювелирных изделий. Кроме того, здесь широкий ассортимент сопутствующих услуг, которые предоставляют страховая компания, банк, театральная касса, аптека, обмен валют, копировальный центр, парикмахерская и солярий и т.д.. В квартале развлечений и организации питания размещен комплекс заведений ресторанного хозяйства.

В торгово-развлекательных комплексах целесообразно, чтобы заведения быстрого обслуживания функционировали с общим залом. Такая организация предоставления услуг питания в мировой практике получила название "площадь питания" (от англ. Food court). Большинство заведений общепита действующих в торгово-развлекательных или торговых комплексах размещены единым блоком вокруг площади питания на 200-400 мест. В центре зала может находиться фонтан, который хорошо вписывается в общий интерьер. Интерьер площади оформляется в современном стиле и оборудуется телевизором, поэтому во время еды посетители могут послушать приятную музыку и посмотреть видеоклипы. В зале также может быть размещен большой аквариум, бассейн с фонтанами, игровые автоматы для детей и взрослых. Атмосферу уюта и комфорта в торговом комплексе создают также экзотические растения, бесшумные панорамные лифты, эскалаторы, лестницы.

Если торгово-развлекательный комплекс занимает значительную площадь, то на его территории могут быть размещены дополнительно кафе "Чай-кофе", "Мороженое", "Кондитерская" и другие. Все заведения, расположенные вокруг площади питания, имеют яркий окрас и вывешено в удобном для потребителей месте меню с названием и ценой блюд. Каждое заведение имеет прилавок-витрину, на которой представлен ассортимент предлагаемой продукции.
Характерной особенностью заведений быстрого обслуживания является обеспечение условий для быстрого обслуживания потребителей, ритм жизни которых насыщен и мобильный. У них, как правило, мало времени для организации питания, поэтому для удовлетворения их потребностей создан целый ряд, как отечественных ресторанов быстрого обслуживания, так и организованных по договору франчайзинга с зарубежными фирмами. После успешного дебюта такие заведения быстро приобретают популярность.

Политика всех ресторанов быстрого обслуживания направлена на удовлетворение спроса потребителей на высоком уровне. Основные принципы, которыми они руководствуются во время работы с потребителями, следующие:

- Потребитель - всегда желанный гость;

- Приход потребителей - большая честь для заведения;

- Работник заведения должен быть внимательным и вежливым к потребителям;

- Потребитель - неотъемлемая часть бизнеса;

- Потребитель - человек с присущими ей чувствами и эмоциями, а цель заведения - удовлетворить его потребности продукцией и услугами высокого качества;

- Потребитель не должен ждать;

- Задача персонала заведения вызвать желание у потребителя прийти еще раз.

Для обеспечения выполнения этих принципов персонал ресторанов быстрого обслуживания проходит детальную подготовку перед тем как быть допущенным к работе, периодически осуществляется контроль за работой и совершенствованием навыков его работы.

 



Комментарии

Еще никто не оставлял комментариев к данному материалу.

Добавить комментарий



Похожие статьи

  • Игровые слоты – один из самых популярных видов досуга в 2017 Игровые слоты – один из самых популярных видов досуга в 2017
    Последние наблюдения показали, что все больше и больше активных пользователей интернета выбирают игровые слоты в качестве досуга, и это понятно. Сегодня количество и качество игр способны удовлетворить даже самого взыскательного клиента, только игровые автоматы могут предложить азартные игры как бесплатно (в демо-режиме), так и на деньги.
  • BuzzFeed первым среди развлекательных сайтов выйдет на IPO BuzzFeed первым среди развлекательных сайтов выйдет на IPO
    Интернет-издание собирается на биржу в 2018 году
  • Игровой клуб Вулкан – лучшее проведение досуга Игровой клуб Вулкан – лучшее проведение досуга

    Какой любитель азартных игр не знает игровой клуб Вулкан. Пожалуй, такого уже сегодня и не найти. Это достаточно крупная сеть, охватывающая  страны СНГ и многие Европейские и Азиатские государства. Это не только виртуальное казино и клуб игровых автоматов.  Игровой клуб  «Вулкан»  пользуется большой популярностью и среди любителей реальных казино.  Лицензия на деятельность клуба была выдана даже на Кюрасао. 

  • Клуб Вулкан – это залог качественного досуга Клуб Вулкан – это залог качественного досуга
    Сегодня множество сайтов предлагают азартные игры на деньги и бесплатно, но далеко не все они предлагают одинаково качественный досуг. Как показали исследования, все больше современных онлайн казино предлагают своим клиентам самые простые и дешевые игровые автоматы, в то время, как клуб Вулкан предлагает действительно все самое лучшее: Unicorn Magic, Ultra Hot Deluxe, The Money Game и другие.
  • Оформление торгово-развлекательных центров Оформление торгово-развлекательных центров
    Сегодня в каждом городе активно строятся торгово-развлекательные центры, которые могут предложить своим посетителям и шопинг, и развлечения. Так же в современных ТРЦ располагаются рестораны и кафе с национальной и иностранной кухней.
  • Досуг в туристических комплексах и отелях Досуг в туристических комплексах и отелях
    Организацией досуга в туристских комплексах занимается специальная служба, которая называется "анимационной". Именно наличие такой службы, ее материально-техническое оснащение, кадровое обеспечение зависят от статуса и роли туристического комплекса на рынке анимационно-туристических услуг, его коммерческого успеха и перспектив развития.
  • Компания Consumer Health Technologies Europe стала членом Американской торгово-промышленной палаты Компания Consumer Health Technologies Europe стала членом Американской торгово-промышленной палаты
    Украинский центр консультационных услуг одной из ведущей американской компании по разработке программного обеспечения для страхования жизни и здоровья в США Consumer Health Technologies, Inc. пополнил ряды Американской торгово-промышленной палаты в Украине.
  • «Фокус»  представил 25 лучших торгово-развлекательных центров Украины «Фокус» представил 25 лучших торгово-развлекательных центров Украины
    Еженедельник «Фокус» впервые представит передовиков торгово-развлекательной отрасли. В этом рейтинге редакция рассматривала центры, которые на своих площадках предлагают посетителям одновременно развлечения, шопинг и питание.
  • Raffinade вступил в Торгово-Промышленную палату Украины Raffinade вступил в Торгово-Промышленную палату Украины
    Маркетингово-коммуникационный холдинг Raffinade стал участником Торгово-Промышленной палаты Украины. Это событие является для холдинга очередным шагом по расширению географии бизнеса и построению долгосрочных отношений с зарубежными партнерами.
  • Ленинградская торгово-промышленная палата провела Зимнюю ассамблею бизнес-сообщества региона Ленинградская торгово-промышленная палата провела Зимнюю ассамблею бизнес-сообщества региона
    Ленинградская торгово-промышленная палата провела Зимнюю ассамблею бизнес-сообщества региона. Организационной частью мероприятия занималось маркетинговое агентство STEM. 5 декабря 2008 года в петербургском Манеже Кадетского корпуса прошла ежегодная Зимняя ассамблея Ленинградской торгово-промышленной палаты. В работе ассамблеи приняло участие более 600 человек. В рамках мероприятия выступили представители администрации области, руководители Палаты, представители бизнеса региона. Губернатор Ленинградской области Валерий Сердюков и Президент Палаты Рашид Исмагилов подвели итоги деятельности за прошедший год и вручили призы победителям конкурса «Бизнес, развивающий регион - 2008». Организацией ассамблеи, по уже сложившейся традиции, занималось маркетинговое агентство STEM.