Обзор рынка семечек

22 декабря 2011 г.
Экономя деньги, украинцы все чаще отказываются от дорогих чипсов и прочих легких закусок в пользу жареных семечек. Беспроблемный доступ к сырью позволяет производить эту продукцию не только для наших граждан, но и на экспорт.

Соленые снеки (англ. snack — легкая закуска) достаточно поздно начали продаваться в Украине, так как отечественных производителей этой продукции долгое время не было. В начале 2000-х дистрибьюторы завалили Украину импортными чипсами и соленым арахисом, спрос на которые рос с астрономической скоростью. Это не могло оставить в стороне украинских предпринимателей, которые постепенно стали вытеснять с рынка импортеров. На смену заграничным чипсам пришли ржаные сухарики. Позже производители добавили к снековой группе фисташки, арахис, сушеную рыбу и морепродукты. Ныне же спросом пользуются обычные жареные семечки.Закусочная тактикаСколько в Украине снековых компаний, точно неизвестно. На рынке много предприятий-однодневок, которые закрываются, едва успев поставить две-три партии товара. Большинство из них вынуждено покидать бизнес, столкнувшись с финансовыми трудностями. Другие не выдерживают конкуренцию с крупными производителями. К слову, последних у нас в стране не так уж много. Один из лидеров отрасли — компания «Снек Экспорт», продукция которой занимает в зависимости от вида снеков до 50% рынка. В то же время некоторые предприниматели убеждены, что и с такими гигантами можно успешно конкурировать, прежде всего, предоставив потребителям эксклюзивный продукт. «Сейчас мы планируем развивать новое производство — жареную кукурузу, — говорит Алексей Клименко, директор компании ООО «Натуре». — Несколько месяцев назад мы завезли сырье из Турции и теперь продвигаем новый товар. Также развиваем производство чипсов из кукурузной муки. В отличие от картофельных, они не такие вредные».Перед кризисом производители снеков изощрялись, предлагая потребителям новые вкусы и размеры своей продукции, экспериментируя и с ценами на товарПри этом, как правило, большинство компаний начинало свой путь в бизнесе с фасованных семечек. Обычно, если продажи этой продукции удавалось наладить, параллельно запускали новые проекты, к примеру, по производству ржаных сухариков или фасованного арахиса. Собственно, так произошло и с компанией Валерия Харченко «Лидер Снек». «Предприятие было основано в 2006 году в Кременчуге, тогда же появилась наша первая торговая марка «Семки от Хомки» (сейчас — «от Хомки»). Потом портфель компании пополнился еще двумя ТМ семечек и одной торговой маркой, под которой выпускаются арахис и фисташки», — вспоминает г-н Харченко. Будучи одним из первопроходцев украинского семечкового бизнеса, предприниматель признается, что изначально его близкие скептически отнеслись к идее открытия относительно нового для страны производства. «Наша история началась, когда на рынке еще не было фасованной семечки достойного качества, но я видел здесь перспективу и, конечно, возможность заработать. Как показало время, это оказалось хорошей идеей, ведь рынок снеков семечки, по сути, только зарождался», — делится опытом генеральный директор компании «Лидер Снек».Оптом или в розницу?Самостоятельно розничной продажей снеков занимаются немногие производители, предпочитая сотрудничать напрямую с торговыми сетями или реализуя товар через дистрибьюторов. «Работаем с сетями, у которых есть распределительные склады. Это намного выгоднее. Скажем, если компания дает нам заявку на тысячу ящиков продукции в неделю, мы доставляем ее на их склад, а они уже сами развозят по своим торговым точкам. Но есть сети, у которых нет складов, поэтому мы находим дистрибьюторов, которые занимаются доставкой. Собственного большого автопарка у нас нет и, честно говоря, обзаводиться им не планируем. Проще найти посредника и заключить с ним договор», — убежден Алексей Клименко. Кроме того, по словам директора «Натуре», есть смысл сотрудничать с компаниями, предоставляющими услуги мерчандайзинга. «Своего мерчандайзера в штате нет, да и нецелесообразно его держать. К примеру, если магазин находится в Кременчуге, мне не выгодно ехать из Киева, чтобы выставлять там свою продукцию», — добавляет предприниматель.Порой производители прибегают к необычным способам, чтобы увеличить продажи и повысить узнаваемость своих брендов. Например, компания «Снек Экспорт» в прошлом году привлекала к продажам бабушек, торгующих на улицах домашними жареными семечками. Менеджеры предприятия снабжали старушек продукцией компании и фартуками с фирменной символикой. Эксклюзивный канал сбыта продукции также нашла «Дружковская пищевкусовая фабрика», договорившись выпускать семечки и соленый арахис под брендом футбольного клуба «Шахтер». Как рассказал директор по маркетингу и коммуникациям ФК «Шахтер» Юрий Свиридов, все затраты по выпуску снеков производитель согласился взять на себя, а футбольный клуб предоставил право использовать свой логотип. Планируется, что основная часть семечек и орешков будет продаваться на матчах донецкой команды. Учитывая, что на некоторые игры «Шахтера» приходит более 50 тыс. зрителей, ни фабрика, ни клуб уж точно не проиграют от такого сотрудничества.Экспортные преимуществаБыло бы неправильно полагать, что снековые компании ограничиваются продажами только на украинском рынке. Некоторые игроки успешно экспортируют фасованную продукцию. Причем, как уверяют предприниматели, данное направление зачастую выгоднее, чем сбыт через розничные сети внутри страны. «Товар мы отправляем в Ирак, Грузию, Азербайджан, Армению и Прибалтику. Уже можем сделать выводы, что экспортное направление развивать интереснее, ведь наши партнеры в зависимости от условий контракта рассчитываются в течение двух-трех недель или как минимум делают предоплату. А торговые сети деньги возвращают иногда до трех месяцев», — подчеркивает Алексей Клименко.Производители, которые еще не представлены за границей, не скрывают желания поскорее начать освоение данного направления. «Пока мы не поставляем свою продукцию за рубеж, но в планах это есть. К тому же Запад принес к нам культуру потребления чипсов и других снеков, почему бы и нам не приучить их щелкать семечки? Это уж точно полезнее», — говорит Валерий Харченко.Сырье решает всеНыне, как и пять лет назад, предприниматели предпочитают стартовать в снековом бизнесе именно с семечек. Ведь, как заметил Алексей Клименко, в данном случае и сырье, и готовый продукт дешевле остальных снеков. «Если суждено ошибиться в бизнесе, лучше делать это с недорогой продукцией. Потому начали с производства снеков из обычной черной семечки. Для нас это был пробный проект: хотели отладить систему производства и сбыта, посмотреть, что может пойти не так. Кроме того, черные семечки всем известны, соответственно, на них было проще опробовать нашу бизнес-стратегию и тактику», — поясняет г-н Клименко. Однако, по его словам, с семечками выгодно работать на первых этапах развития компании, позже этой продукции недостаточно, чтобы отвоевать долю рынка у крупных игроков. «У нас в стране более 500 производителей семечки, поэтому сильно здесь не разгонишься. Программа нашего предприятия — выпуск продукции, которой нет на рынке. В Украине мы, наверное, первыми стали производить снеки тыквенной семечки, которые ранее привозили к нам из Польши и Венгрии. Точно первыми мы завезли и начали выпускать белые турецкие семечки. У них очень специфический вкус, который знают те, кто был в Турции или в Средней Азии. Мы пытались самостоятельно выращивать этот сорт в небольших объемах, но это нерайонированная к нашему климату и местности культура. Скорее всего, им не хватает солнца, поэтому приходится импортировать», — разъясняет г-н Клименко.Снековые компании устанавливают оборудование, позволяющее производить несколько видов продукции. Технологическое оснащение предприятия может обойтись в более чем $1 млнВ данной ситуации пример компании «Натуре» — скорее исключение, ведь в 99% случаев производители снеков семечки используют преимущественно отечественное сырье. «Украина — главный производитель подсолнечника. Импортное сырье не может конкурировать с нашим, да это и хорошо, ведь мы должны поддерживать своих фермеров. Для этого мы помогаем им покупать лучшие семена, ведь, как говорится, что посеешь, то и пожнешь», — отмечает г-н Харченко. Но проблемы с сырьем все же случаются. «Основной фактор, мешающий нашему бизнесу, — погода, от которой зависит урожай. Подстраховаться от этого риска могут налаженные связи с фермерами из разных регионов страны. В таком случае есть надежда, что неурожай в одном регионе перекроется сырьем из другой области», — добавляет предприниматель. Заготовками сырья производители самостоятельно не занимаются, так как фермерство отвлекает от основного бизнеса. «Сами черную семечку мы не выращиваем, а заключаем договора с фермерскими хозяйствами. Также работаем с поставщиками. Если от них поступает семечка хорошего качества, мы сразу отправляем ее на переработку, жарку, соление и фасовку. Если плохого — калибруем. У нас есть линия ручной обработки сырья, где убирается грязь и мусор», — делится тонкостями производства Алексей Клименко.Огонь, вода и... чиновничьи кабинетыПри выборе оборудования для производства снеков у предпринимателей есть два варианта: купить украинскую технику либо же отдать предпочтение импортной. Последняя, по убеждению некоторых игроков рынка, более практична. «Для производства снеков тыквенной семечки мы завезли специальное турецкое оборудование, изготовленное по немецким лицензиям. Его технологические особенности позволяют фасовать чистую семечку без шелухи», — разъясняет г-н Клименко. Решение учредителей компании завозить оборудование из Турции директор предприятия объясняет отсутствием бюрократических преград в этой стране и лояльной политикой развития бизнеса. «Турецкий завод-производитель без проблем кредитует покупателей своего оборудования. Наши же производители этого не делают. Поэтому турецкие учредители приобрели оборудование в лизинг, решив вкладывать в бизнес постепенно. Но некоторое менее дорогостоящее оборудование купили в Украине, в частности калибраторы. Всего же на технологическое оснащение предприятия было потрачено порядка $1 млн. Сначала мы поставили одну производственную линию, сейчас планируем расширяться, открыв вторую. Дело в том, что мы заключили договора на поставку снеков с рядом розничных сетей. И если вдруг возникнет неполадка, можем переключиться на дополнительную линию, чтобы не нарушать сроки поставок. Оборудование поставили гибкое, позволяющее производить несколько видов продукции. При необходимости можно будет перестроиться с семечки на арахис или фундук. Да и фасовочным машинам ведь все равно, что фасовать, главное — сделать перенастройку веса и объема», — заявляет г-н Клименко.Желание открыть производство снеков с легкостью могут отбить разрешительные органы. Алексей Клименко не понаслышке знает, как работают чиновники, когда речь идет о выдаче разрешений для открытия производства. «Это проблема не только нашего бизнеса. Необходимо пройти множество кабинетов, собирая всевозможные справки. Это очень утомительный и длительный процесс. Честно говоря, из-за этого нам пришлось переехать из Киева в Барышевку — в области проще найти общий язык с администрацией, чем в столице», — уверен директор ООО «Натуре».В ожидании переменНесмотря на то что финансовые аналитики пророчат вторую волну кризиса, а покупательские возможности украинцев еще не восстановились после первой, участники снекового рынка все равно верят в успех их бизнеса. «Может быть, не так динамично, как предыдущие пять лет, но рынок будет развиваться. Ныне многие позиции и сегменты заняты, и вполне вероятно, что крупные компании будут делить рынок между собой. «Скорее всего, динамику и прирост обеспечат уже существующие производители, возможно, за счет новых продуктов, — говорит Артем Неретин, региональный менеджер компании ООО «Лидер Снек». — Многое зависит от стратегий предприятий, от того, что они несут конечному потребителю, какова их цель и насколько они смогут заинтересовать покупателей своим продуктом. У нас есть профессиональный термин «присадить» клиента, то есть конечного потребителя, на наш продукт. Как правило, добиться этого можно за счет качества продукции и, безусловно, цены товара». Уверен в дальнейшем росте рынка и Алексей Клименко. «Уровень жизни населения ухудшается, но, тем не менее, люди любят маленькие радости, каковыми считаются снеки. Если же уровень жизни повысится, думаю, что количество продаж семечек сократится, а будет больше продаваться орешков, арахиса, изюма и популярных на Западе фруктовых миксов», — резюмирует предприниматель.[мнение эксперта]Мария Колесник, руководитель аналитического департамента консалтингового агентства «ААА»:«Снеки — это не продукт первой необходимости, и когда в кризис граждане стали оптимизировать бюджеты, не в последнюю очередь это ударило по снековому направлению. Производители постарались пересмотреть свою политику. Они запускали много новых направлений, пытаясь тем самым привлечь покупателя или хотя бы сохранить его. То есть, несмотря на падение спроса, рынок развивался. В последнее время наблюдается переориентация потребителя на более дешевую продукцию. Даже если что-то выпускается новое, желательно, чтобы это было не в премиальном сегменте. Конечно, есть узкий круг людей, которые даже в кризисное время готовы платить деньги и за дорогую продукцию, но прослойка этих потребителей слишком мала. И если до кризиса в компаниях не сильно обращали внимание на то, какую продукцию — более или менее рентабельную — выпускать, то в последнее время участники рынка жестко отслеживали то, как продается тот или иной продукт, дабы отказаться от производства не пользующихся спросом товаров».Автор: Ростислав Шаправский


Комментарии

Еще никто не оставлял комментариев к данному материалу.

Добавить комментарий



Похожие статьи

  • Половина рынка недоступна, остальные осваивают новые инструменты в рамках бюджета — обзор PR-рынка Украины  Половина рынка недоступна, остальные осваивают новые инструменты в рамках бюджета — обзор PR-рынка Украины
    В конце 2018 — начале 2019 года PR-агентство “Михайлов и Партнеры. Украина” совместно с сервисом LOOQME провели исследование PR-рынка Украины. Проект реализован в рамках регулярных исследований локальных рынков стратегического партнера компании “BCW (Burson Cohn & Wolfe)”.
  • ОБЪЕМ РЕКЛАМНО-КОММУНИКАЦИОННОГО РЫНКА УКРАИНЫ 2017 И ПРОГНОЗ ОБЪЕМОВ РЫНКА 2018. ЭКСПЕРТНАЯ ОЦЕНКА ВСЕУКРАИНСКОЙ РЕКЛАМНОЙ КОАЛИЦИИ ОБЪЕМ РЕКЛАМНО-КОММУНИКАЦИОННОГО РЫНКА УКРАИНЫ 2017 И ПРОГНОЗ ОБЪЕМОВ РЫНКА 2018. ЭКСПЕРТНАЯ ОЦЕНКА ВСЕУКРАИНСКОЙ РЕКЛАМНОЙ КОАЛИЦИИ
    Традиционно в первой декаде декабря эксперты Всеукраинской рекламной коалиции подводят итоги уходящего года и прогнозируют, как поведет себя рекламный рынок в следующем году.
  • Обзор рынка GSM-сигнализаций Обзор рынка GSM-сигнализаций
    Сегодня все чаще для охраны дачи, квартиры, гаража или офисов используют беспроводные охранные GSM-сигнализации, и это не удивительно. В этой статье мы разберемся в основных преимуществах использования GSM-сигнализации.
  • Обзор рынка кровельных материалов Обзор рынка кровельных материалов
    Современный рынок кровельных материалов отличается динамичностью и довольно неплохим ассортиментом, предлагая клиенту как рулонную кровлю, так и металлическую гофрообразную. Согласно последним отчетам и исследованиям, по-прежнему наиболее популярными остаются битумная черепица, металлочерепица и профнастил.
  • Обзор российского рынка новогодних игрушек Обзор российского рынка новогодних игрушек
    Компания BusinesStat выпустила актуальный обзор российского рынка новогодних игрушек. Эксклюзивно для Christmas Time.
  • Обзор рынка кофе Обзор рынка кофе
    Кофе, без сомнения, напиток очень популярный в Украине. Датой появления его в стране принято считать 1665 год, время царствования Алексея Михайловича, когда Украина являлась частью Российского государства.
  • Термоусадочная этикетка : свойства, применение, обзор рынка Термоусадочная этикетка : свойства, применение, обзор рынка
    Термоусадочная этикетка завоевала симпатии обеих движущих сил рынка — и спроса, и предложения. С одной стороны, покупатели любят приобретать товары, которые в обертке выглядят как дорогой подарок — его удобно держать, открывать, он радует взгляд, а с другой — владельцы брендов используют притягательный вид термоусадки для увеличения продаж благодаря ее бесконечным возможностям брендинга и продвижения. 
  • Станислав Кауфман запустит бренд премиум-семечек Станислав Кауфман запустит бренд премиум-семечек
    Создатель водочных брендов займется продажей семечек «Икра подсолнуха»Станислав Кауфман выведет на рынок премиальный бренд семечек «Икра подсолнуха». Розничная цена 120 граммов таких семечек составит 65 рублей, их упаковка стилизована под советские банки с черной икрой.
  • Обзор рынка мебели: сегментация рынка Обзор рынка мебели: сегментация рынка
    На рынке мебели, как и на других потребительских рынках, можно выделить три основных сегмента. Мебель премиум-класса (элитную мебель) отличает ее эксклюзивность, и как, следствие, высокая цена. Объемы продаж в натуральном выражении, как правило, незначительны. Развит сектор авторской мебели и мебели «на заказ». Мебель премиум-класса выпускается из натурального сырья (что в значительной степени определяет цену). Ее отличают высокое качество и известность торговой марки. Продвижение такой мебели осуществляется через мебельные салоны.
  • Обзор рынка и перспективы фармацевтического рынка Обзор рынка и перспективы фармацевтического рынка
    Фармацевтический рынок – рынок с наиболее частыми нововведениями и изменениями, 2012 –й и 2013-й - период стабилизации отрасли. Сегодня эксперты рынка сходятся во мнении, что реформа 2008 года продолжается и сейчас, при этом следует отметить, что основной курс развития – развитие отечественного производителя. Среди участников рынка, безусловно, есть и те, кто видит перспективы фармацевтического рынка в развитие области, но есть и те, кто настроен более пессимистично.