Каждый третий ресторан закрылся в Украине в этом году

15 декабря 2014 г.
Каждый третий ресторан закрылся в Украине в этом году

Впервые за пять лет ресторанный рынок упал.

По данным компании «Ресторанный консалтинг», в 2014 г. объем рынка составит 21,4 млрд грн, что на 11?% меньше показателей минувшего года. «В долларовом эквиваленте он снизился практически на 50?%», — замечает генеральный директор компании Ольга Насонова.

Печальные результаты не стали для игроков неожиданностью. Они предполагали даже худшие показатели и в начале года прогнозировали падение рынка на 30?% по сравнению с 2013 г. Рестораторы смогли сократить убытки осенью, когда выросла посещаемость. Порадовал их и декабрь: количество заявок на проведение новогодних корпоративных праздников увеличилось в среднем на 20?30?% относительно декабря прошлого года.

Массовые закрытия

Год начался для ресторанного рынка не­удачно. Как ранее писал «Капитал», в первом полугодии заведения потеряли треть посетителей, что было связано с массовыми волнениями в центре города, стремительной девальвацией гривни (цены в меню выросли на 25?30?%), а также паническими настроениями украинцев. Ситуация начала стабилизироваться только осенью, что позволило заведениям даже повысить плату за вход для поставщиков в среднем на 30?%.

Пережить неблагоприятные времена удалось не всем. По словам Насоновой, с начала года в столице закрылось около 120 ресторанов, а их общее количество сократилось до 1,5 тыс. В целом по стране осталось 15,2 тыс. заведений, что примерно на 30?% меньше показателей минувшего года. «Только из?за аннексии Крыма и военных действий на востоке общее количество ресторанов сократилось на 18?% — до 16,9 тыс.», — отмечает эксперт.

В первую очередь страдают рестораторы, которые открывают объекты на арендованных площадях, отметила Насонова. «Арендные ставки у многих привязаны к валюте, а договориться о скидках удается не всем», — поясняет она.

15,2 тыс. ресторанов работает в Украине по состоянию на конец 2014 г.

Как ранее писал «Капитал», компания «Фанера Project» закрыла единственное заведение «Гендель» в Киеве, «Вик-Сервис» остановила работу коктейль-баров, а Solo Pizza отказалась от работы в центре столицы и пр.

Подарок под елку

Неплохо заработать в уходящем году рестораторы смогут на праздниках. Насонова сообщила, что в декабре количество заявок на проведение новогодних корпоративов выросло на 20?30?% по сравнению с аналогичным месяцем 2013 г. «Декабрь только начался, а заказов на банкеты уже столько же, как в минувшем году. В моих планах — прирост на 30?%», — признается совладелец сети «Пивная дума», ресторана The Burger Дмитрий Заходякин.

Коммерческий директор сети «Миро­вая карта» (Buddha-bar, «Мара­кеш», «Разгуляево», Tequila House и пр.) Виталий Шадчнев добавляет, что в отличие от предыдущих годов, когда залы для празднования новогодних корпоративов бронировались в октябре-ноябре, сейчас заявки от компаний поступают буквально в последний момент. «Организаторы мероприятий интересуются ближайшими датами», — констатирует он.

В прошлом году были отменены две трети запланированных корпоративов, признает креативный директор агентства Quest Event Network Виталий Зорин. «Большинство мероприятий планировалось проводить в центральной части города, где в конце года проходили акции протеста. Некоторые заказчики отказались от празднований по моральным причинам», — подтвердил он. Зорин признает, что их агентству пришлось нанять специального менеджера по отмене корпоративов, который работал до марта 2014 г. Доходило даже до того, что некоторые рестораны отдавали заказчику всю приготовленную и оплаченную еду.

Рестораторы пока не спешат делать прогнозы на следующий год. «Мы надеемся, что такого сложного года уже не будет», — говорит Шадчнев. В заведениях действительно могут зафиксировать незначительный рост в I квартале, что связано с низкой сравнительной базой. В начале 2014 г. большинство киевлян отказывались от походов в рестораны из?за массовых волнений в столице.



Комментарии

Еще никто не оставлял комментариев к данному материалу.

Добавить комментарий



Похожие статьи

  • Rabota.ua: Каждый третий украинец использует сайты по поиску работы Rabota.ua: Каждый третий украинец использует сайты по поиску работы

    Киев, Украина, 18 февраля 2016 года – Сегодня 42,5% украинцев в возрасте от 16 лет работают и не планируют менять работу в ближайшее время. Еще 42,7% не работают и не ищут работу – это студенты, пенсионеры, люди, которые занимаются собственным хозяйством или ухаживают за членами семьи.

  • Bloom.fm закрылся без инвестиций ТНТ Bloom.fm закрылся без инвестиций ТНТ
    Музыкальный сервис не смог найти нового инвестораМузыкальный сервис Bloom.fm, работающий по подписке, объявил о своем закрытии. Приложение не смогло найти покупателя, и теперь компания Moorfields Corporate Recovery займется распродажей его активов.
  • Украинский "Коммерсантъ" закрылся Украинский "Коммерсантъ" закрылся
    Газета «Коммерсантъ Украина» закрывается. Об этом 13 марта сообщает ИТАР-ТАСС со ссылкой на генерального директора издательского дома «Коммерсантъ» Павла Филенкова.
  • Файлообменник Hotfile закрылся по соглашению с правообладателями Файлообменник Hotfile закрылся по соглашению с правообладателями
    Файлообменник Hotfile закрылся по соглашению с правообладателями. Сообщение о том, что ресурс прекращает работу, появилось на главной странице файлообменника 4 декабря.
  • Торрент-трекер IsoHunt закрылся по договоренности с правообладателями Торрент-трекер IsoHunt закрылся по договоренности с правообладателями
    Торрент-трекер IsoHunt прекратит свою работу в течение ближайших семи дней. Об этом говорится в тексте досудебного соглашения, заключенного 17 октября между представителями трекера и Американской ассоциацией кинокомпаний (MPAA).
  • До 2025 года бедным станет каждый третий европеец До 2025 года бедным станет каждый третий европеец
    Почти каждый третий европеец может попасть за черту бедности до 2025 года из-за вводимых властями стран-членов ЕС программы экономии ради преодоления мирового экономического кризиса, говорится в исследовании международной благотворительной организации Oxfam.
  • Почти каждый третий  телезритель переключает канал, когда начинается реклама Почти каждый третий телезритель переключает канал, когда начинается реклама
    Людям интересна реклама! Раздражает длительность рекламных блоков. Результаты социологического исследования*, проведенного медиа-агентством полного цикла Nirvana Media, показали: 29 % телезрителей всегда переключают канал, когда начинается рекламный блок, 57% это делают часто, 13% - редко и только 1 % украинцев не занимаются зеппингом (так профессионалы называют практику переключения каналов).
  • Каждый третий украинец является пользователем сети интернет Каждый третий украинец является пользователем сети интернет
    Сегодня, 17 февраля, Государственная администрация связи сообщила, что уровень проникновения подвижной (мобильной) связи к общему количеству населения в Украине в 2010 году составил около 118,5%.
  • "YouTube" закрылся для пиратов "YouTube" закрылся для пиратов
    FIFA объявила, что начнет применять меры против Интернет-сервиса "Youtube", который, по мнению организации, нелегально распространяет в Интернете футбольные видеоматериалы. Как сообщает газета "Сегодня", FIFA также приняла решение запретить фото- и видеосъемку неаккредитованными лицами матчей квалификации и финального турнира Чемпионата мира-2010, который пройдет в ЮАР.
  • Каждый третий пользователь интернета зарегистрирован на сайте знакомств? Каждый третий пользователь интернета зарегистрирован на сайте знакомств?
    Аудитория сайтов знакомств составляет около трети всех пользователей интернета в России. Впрочем, не следует забывать, что многие зарегистрированы одновременно на нескольких ресурсах, поэтому общее число несколько меньше.

Твои Объявления