Украина: рынок полуфабрикатов в 2011 году

29 февраля 2012 г.
На сегодняшний день украинский рынок полуфабрикатов развивается очень интенсивно. Современный темп жизни оставляет все меньше времени, в связи с чем все большую популярность приобретают продукты быстрого приготовления. Также на увеличение спроса влияет расширение ассортимента и рост качества продукции, развитие каналов сбыта и экономической ситуации в целом.

Тенденции развития украинского рынка полуфабрикатов. На протяжении 2005-2007 гг. рынок замороженных полуфабрикатов в Украине динамично развивался, что связано было с повышением активности населения в сфере бизнеса, а значит сокращением времени на приготовление еды. Также вследствие постоянного удорожания продуктов стоимость пельменей фабричного производства стала меньше, чем домашних, что подтолкнуло интерес к полуфабрикатам со стороны менее состоятельных покупателей. В 2007 г. в связи с общим ростом благосостояния населения отечественный рынок полуфабрикатов достиг рекордного показателя - 310 тыс. т, что привлекло к нему внимание большого количества компаний с большими финансовыми возможностями, которые постепенно начали вытеснять из этого бизнеса небольшие фирмы.Однако во второй половине 2008 г. на рынке наблюдалась отрицательная динамика: в целом падение объема рынка в натуральном выражении составило 20,97%. Причины такого снижения объема рынка: во-первых, дискредитация в сознании отечественных потребителей полуфабрикатов на телевидении и в публикациях СМИ, во-вторых, жесткая политика торговых сетей. Они порой устанавливали 60%-ную наценку для покупателей, в то время как производитель зарабатывал только 3%. Соответственно, переключаясь на более дешевые аналоги, потребитель теряет доверие к продукции.Рынок полуфабрикатов в 2009 г. в натуральном выражении уменьшился в объемах еще на 12,24%. Первая группа причин снижения объемов рынка в 2009 г. - снижение покупательской возможности, связанное с кризисными факторами и ростом безработицы. Второй комплекс причин - это те факторы, которые оказывали влияние на работу самих производителей: повышение кредитных ставок и рост себестоимости производства (вначале по причине курсовой политики, затем из-за ужесточения общеэкономической ситуации в целом). По этим же причинам для 2009 г. характерно развитие дешевого сегмента полуфабрикатов и наполнение рынка продукцией сомнительного качества.В 2010-2011 гг. на рынке полуфабрикатов сохранялась положительная динамика, хотя рост потребления был незначителен. В 2010 г. рост рынка в натуральном выражении составил 5,86%. Объем рынка по итогам 2010 г. определен на уровне 227 тыс. т. За 11 месяцев эксперты отмечают рост рынка в натуральном выражении на 6,12% по отношению к этому же периоду 2010 г.В целом в последние годы меняется отношение потребителей к полуфабрикатам в сторону увеличения их потребления. По данным маркетингового исследования, это связано, прежде всего, с ростом качества продуктов (17-19%). Действительно, в последние 2 года производители полуфабрикатов начали использовать в производстве более дорогие и качественные ингредиенты. ТМ «Добра вечеря», к примеру, при производстве полуфабрикатов использует только охлажденное мясо птицы и свинины отечественных производителей. Также в производстве полуфабрикатов практически не используется мясо говядины, что связано с дефицитом данного вида сырья на отечественном рынке и нежеланием использовать в производстве низкосортных заменителей, например, замороженного мяса животных, нетипичных для нашего континента. Полуфабрикаты и замороженные продукты оптом в Москве и Подмосковье на сайте http://продукты-замороженные.рф.Дальнейший рост потребления замороженной продукции связан с увеличением доли активных потребителей и частоты совершения ими покупок. Только за последние 3 года доля активных покупателей увеличилась более чем на 15%.Почему люди покупают полуфабрикаты? По данным маркетингового исследования, основные причины потребления полуфабрикатов - это удобство их приготовления (47%) и вкус (28%). Учитывая современный уровень развития технологий в производстве продуктов питания на промышленной основе, можно утверждать, что потребитель не всегда может дома приготовить аналогичный продукт. Среди других наиболее частых причин потребления полуфабрикатов, опрошенные отмечали также широкий ассортимент продукции (13%), и только 11% - низкую цену.Как выбирается продукт? Как показывают результаты исследований, 31% потребителей покупают знакомый продукт. Как правило, на подсознательном уровне узнаваем именно брэнд. Эксперты отмечают, что в этом году снизилась доля весовой продукции, просматривается тенденция переориентации покупателя на упакованную продукцию и известные покупателю торговые марки, что обусловлено большим доверием к такой продукции. Также весомыми критериями в пользу выбора продукта являются его внешний вид, привлекательная упаковка и цена.Что ожидать в 2012 г.? Благодаря позитивным тенденциям развития рынка, ассортимент продукции быстрого приготовления активно пополняется. Следующий год обещает порадовать отечественного потребителя повышением качества предлагаемой продукции, а также многочисленными новинками в категории замороженных полуфабрикатов. Аналитики отмечают, что в этом году увеличился спрос на продукцию интернациональной кухни. Например, хинкали, люля-кебаб, галантин ТМ «Добра вечеря» прочно заняли место в меню украинских хозяек. Эксперты ТМ "Добра вечеря" прогнозируют, что в 2012 г. эта тенденция сохранится.Но главным трендом наступающего года, по мнению специалистов ТМ «Добра вечеря», будет стремительное распространение продуктов, полностью готовых к употреблению. За рубежом, в том числе и на российском рынке, готовые продукты, которые следует просто разогреть в микроволновке, уже давно вошли в повседневный рацион. На украинском рынке полуфабрикатов этот сегмент пока практически не освоен. (dv.mk.ua/Пищепром и продукты питания Украины, СНГ, мира)источник: ukrprod.dp.ua
 


Комментарии

Еще никто не оставлял комментариев к данному материалу.

Добавить комментарий



Похожие статьи

  • Преимущества замороженных хлебобулочных полуфабрикатов Преимущества замороженных хлебобулочных полуфабрикатов
    Замороженные хлебобулочные изделия, которые и реализуются в замороженном виде, явление не такое частое на нашем рынке, как в странах Европы и Америки. В европейских странах замороженные хлебобулочные полуфабрикаты пользуются большой популярностью среди покупателей и занимают порядка 70-80% рынка хлебобулочных изделий.
  • Alcoa устала от российских полуфабрикатов Alcoa устала от российских полуфабрикатов

    Американская Alcoa может продать один из двух заводов по выпуску алюминиевого проката в России

  • Пресса заработает на рекламе в 2011 году на 12,6 % больше, чем в 2010. Уточненный прогноз экспертов УАИПП на 2 полугодие 2011 года Пресса заработает на рекламе в 2011 году на 12,6 % больше, чем в 2010. Уточненный прогноз экспертов УАИПП на 2 полугодие 2011 года
    Экспертный Совет УАИПП проанализировал результаты 1 полугодия и откорректировал ранее сделанный прогноз объемов рекламного рынка в прессе на 2011 год (конец декабря 2010 года).
  • Украинский рынок коммерческого PR: выход из кризиса уже в 2011 году? Украинский рынок коммерческого PR: выход из кризиса уже в 2011 году?
    16 июня 2011 г. в информагентстве «Украинские новости», состоится круглый стол по теме: «Украинский рынок коммерческого PR: выход из кризиса уже в 2011 году?»
  • «Украинский рынок строительных материалов и оборудования: 2011» - результаты 2010 и прогноз на 2011 «Украинский рынок строительных материалов и оборудования: 2011» - результаты 2010 и прогноз на 2011
    Согласно результатам ежегодного аналитического исследования «Украинский рынок строительных материалов и технологий: 2011», проведенному компанией «Personal Analytical Unit», емкость украинского рынка стройматериалов в 2010 году составила 46,6 млрд. грн. (+7%).
  • Мировой рынок IPO-2011: Украина «пасет задних». Ч.2 Мировой рынок IPO-2011: Украина «пасет задних». Ч.2
    В 2011 г. ожидается ускорение количества IPO и в странах СНГ (в минувшем году 15 размещений на сумму $5,5 млрд.). Но украинский ГМК пока остается в стороне от глобальных тенденций – хотя ряд игроков возобновили отложенные на время кризиса планы по размещению, крупные IPO возможны не ранее следующего года.
  • Мировой рынок IPO-2011: Украина «пасет задних». Ч.1 Мировой рынок IPO-2011: Украина «пасет задних». Ч.1
    Мир находится на пороге нового бума первичных размещений – в 2011 г. ожидается выход на биржу нескольких горнодобывающих гигантов. Лидерские позиции на глобальном рынке IPO в текущем и следующем году сохранят компании стран БРИКС, и, прежде всего Китай.
  • Carat: мировой рекламный рынок вырастет на 2,9% в 2010 году и на 4% в 2011 Carat: мировой рекламный рынок вырастет на 2,9% в 2010 году и на 4% в 2011
    Одно из крупнейших рекламных агентств - Carat - опубликовало обновленный прогноз глобальных затрат в 2009 и 2010 годах, и впервые – прогноз на 2011 год. Согласно данным исследования (есть в распоряжении «МедиаБизнеса») основные рынки стабилизировались и главным трендом стало увеличение рекламных затрат.
  • Обоз рынка мясных полуфабрикатов Обоз рынка мясных полуфабрикатов
    Спрос на полуфабрикаты привлекает в этот сегмент несвойственных для него игроков - супермаркеты и производителей куриного мяса. Ускорение динамики жизни на фоне постоянного отсутствия у людей времени на руку производителям полуфабрикатов - за последний год украинцы съели их продукции на сумму в $350 млн., сообщает Дело.
  • Рынок онлайн-игр: $11,5 млрд. к 2011 году Рынок онлайн-игр: $11,5 млрд. к 2011 году
    Доходы от онлайн-игр во всем мире достигнут показателя в $11,5 млрд. к 2011 г., говорится в исследовании Strategy Analytics. По мнению аналитиков компании, доходы на рынке онлайн-игр будут увеличиваться на 25,2% ежегодно до 2011 г. и достигнут показателей в 11% от общего объема доходов в игровой индустрии.

Твои Объявления