Аппетит на Европу

Девять лет "Бразерс и компания" развивала в России сеть ресторанов Sbarro по франчайзингу американской Sbarro Inc. Теперь она решила создать похожую сеть в Европе, но уже под собственным брэндом.ИСТОРИЯ ВОПРОСА
Первый ресторан Sbarro открылся в России в 1997 году. В 2001 году в топ-менеджменте "Пицца Сбарро" (прежнее название "Бразерс и компания") произошел конфликт, в результате которого сеть раскололась надвое. А в 2002 году, после того как компания решила внутренние проблемы, поглотив "отщепенцев", ее совладелец Мераб Елашвили стал работать над созданием пула ресторанных концепций. Так появились сети "Восточный базар" и "Баш на баш", а позже – итальянские рестораны Viaggio. Попробовав силы на российском рынке, компания решила выйти в страны Восточной Европы.

С конца 2005 года совладелец "Бразерс и компания" Мераб Елашвили начал проводить масштабную "итальянизацию". К уже имеющемуся пулу ресторанных концепций (пиццерия Sbarro, фаст-фуд "Восточный базар" и ресторан восточной кухни "Баш на баш") добавились итальянские рестораны Viaggio. Пока в Москве только два подобных заведения. Однако в "Бразерс и компания" рассчитывают, что в будущем они составят серьезную конкуренцию сети "IL Патио", принадлежащей "Ростик групп".
Одновременно "Бразерс и компания" приступила к рестайлингу своей основной сети Sbarro, выручка которой в прошлом году превысила $50 млн, или 80% всего оборота компании. "Бразерс и компания" отказалась от традиционных американских интерьеров и сделала акцент на формат итальянского городского кафе. К слову, она оказалась единственным франчайзи, которому Sbarro Inc. дала добро на подобную вольность. Кроме того, компания добилась от заокеанского партнера права открывать рестораны в странах Балтии и СНГ. В конце июля по одной точке появится в Казахстане и на Украине. Всего к 2008 году по СНГ их должно быть около 200.
Итальянские мотивы компания планирует использовать и для своей будущей сети в Европе. О подробностях проекта в "Бразерс и компания" предпочитают не распространяться по крайней мере до сентября. Название сети держится в тайне. Известно лишь, что это будет фаст-фуд с итальянским меню и средним чеком 3–4 евро. Первая точка откроется в течение этого года в одной из восточно-европейских стран. Объем запланированных инвестиций, по словам Мераба Елашвили, будет на 15–30% выше, чем ушло бы на реализацию аналогичного проекта в России, а срок окупаемости составит три-пять лет – то есть в полтора-два раза дольше.
"Пока я не знаю ни одной успешной экспансии российской сети за рубежом. Это сложно и требует наличия очень сильной технологии",– считает генеральный управляющий компании "Арпиком" Михаил Зельман. Вместе с тем он не исключает, что "Бразерс и компания", создавшая успешную сеть Sbarro в России, обладает необходимым опытом. С этим согласна и Элла Нистратова, директор маркетинговой группы торговой марки "IL Патио". "Самое сложное в этом проекте – разработать в Москве абсолютно новую концепцию, запустить ее и обеспечить успешную работу на достаточно большом расстоянии, которое во многих проектах сыграло роковую роль: оно затрудняет понимание потребностей местных жителей, определение конкурентных преимуществ новой сети на этом рынке, контроль за соблюдением стандартов и т. д.",– добавляет Нистратова.
Впрочем, европейский проект "Бразерс и компания" может быть задуман не только с целью получения прямой экономической выгоды, но и ради увеличения инвестиционной привлекательности компании. Мераб Елашвили мечтает создать полновесный пул концепций общепита с едой и напитками на любой вкус, и без стороннего капитала ему явно не обойтись.


Источник: http://www.advertology.ru