В выставке примут участие около 350 компаний из 28 стран. Площадь выставки составит 12 500 кв.м.

Экспонентами выставки являются ведущие компании отрасли: «Август Топфер», «Аверс», «Аризона», «Балтийская группа», «Барри Каллебаут», «Бреннтаг», «Глобар», «Гуд-Фуд», «Дёлер», «Дело всех», «Инфорум Какао», «Империя джемов», «Каргилл», «КИМА Лимитед», Корпорация «СОЮЗ», «Ликеби Кулинар», «Матимэкс», «Омега», «Симрайз», «Скорпио-Аромат», «Сукрест», «Топфуд», «Трилини Интернэшнл», «Центис», «Шаллер», «Эсаром» и многие другие.

Опрос экспонентов показал, что основным мотивом участия в выставке является поиск новых клиентов (85%) и возможность получить информацию о рынке (75%). Участники высоко оценивают общую организацию выставки, информационное обеспечение, качество оборудования стендов и профессионализм компании-организатора.

Традиционным событием выставки является Международный форум «Пищевые ингредиенты ХХI века», который в этом году пройдет в девятый раз. Ежегодно в работе форума принимают участие около 1000 специалистов пищевой промышленности, среди которых крупнейшие производители и дистрибьюторы пищевых ингредиентов, производители продуктов питания и напитков, технологи, специалисты научно-исследовательских институтов, представители отраслевых министерств и ассоциаций.

Разделы выставки:

Белки (не молочные, не соевые)

Белковые гидролизаты, пептиды, аминокислоты

Бульоны, супы, отвары

Витамины

Воск

Гидроколлоиды (загустители, гелеобразователи, стабилизаторы)

• Альгинаты, каррагинаны, другие гидроколлоиды из морских водорослей
• Желатин
• Камеди растительные и микробные, смолы
• Модифицированные крахмалы
• Модифицированные целлюлозы
• Пектины
• Смеси гидроколлоидов

Добавки пищевые

• Антиоксиданты
• Вещества, вызывающие помутнение
• Глазирователи
• Добавки, препятствующие слёживанию и комкованию
• Консерванты
• Осветляющие вещества
• Отвердители
• Пеногасители и пенообразователи
• Подсластители и сахарозаменители, смеси подсластителей
• Посолочные вещества
• Разрыхлители
• Регуляторы кислотности
• Усилители вкуса
• Фосфаты
• Цветокорректирующие материалы
• Эмульгаторы
• Эмульгирующие соли

Дрожжи

Другие ингредиенты

Другие полуфабрикаты

Жиры и масла

Заменители жиров

Зерновые продукты

Ингредиенты для продуктов здорового питания

• Витамины
• Пищевые волокна
• Минеральные вещества
• Полиненасыщенные жирные кислоты и их источники
• Пребиотики
• Пробиотики

Кондитерские изделия

Красители

Крахмалы

Культуры и закваски

Макаронные изделия

Минералы

Молочные продукты

• Казеинаты и производные
• Лактоза
• Масло (молочные жиры)
• Молочные порошки и смеси
• Продукты из молочной сыворотки

Оборудование

Овощные продукты

Органические ингредиенты

Продукты из крови

Продукты из мяса и птицы

Продукты из орехов

Рыба и морепродукты

Сахар и сиропы

Семена

Соевые продукты

Составы для смазывания форм

Соусы / Кетчупы / Приправы / Горчица

Спиртные напитки, ликёры и вина

Сырные изделия

Травы, пряности, специи

Уксус

Услуги

Ферменты

Фруктово-ягодные продукты

Хлебобулочные изделия

Хлебопекарные улучшители

Шоколадные изделия и какао продукты

Экстракты (не рыбные, не мясные)

Эфирные масла, ароматические эссенции

Яйцепродукты